Càng để lâu, lượng rượu suy hao càng lớn nên niên hạn của rượu cũng vẫn được Phần rượu bị suy hao này, theo các chủ lò rượu là "phần của các thiên thần" (à la part des anges). Quá trình này cũng làm lượng rượu bị suy hao dần từ 3 đến 4% trọng ![]() 5 năm tiếp theo cho rượu từ màu vàng nhạt chuyển thành màu nâu sẫm hổ phách. Rượu và tiến trình này giảm dần theo thời gian. 5 năm đầu chất tannin của gỗ sẽ tác động mạnh với acid có trong Quá trình tác động của các chất có trong vỏ gỗ sồi của thùng vào rượu xảy ra ngay từ những ngày đầu rượu được đưa vào thùng chứa. Căn cứ vào số năm đã ghi trên vỏ thùng khi đưa rượu vào so sánh với năm lấy rượu ra, các hãng sẽ ghi tuổi rượu trên Sau một niên hạn khá dài, rượu sẽ được đưa ra khỏi thùng đóng vào chai. Hầm càng sâu càng tốt, vì khi đó, hầm chứa ít ôxy không làm rượu bịĬhua. ![]() ![]() Sau khi cho rượu vào thùng, thùng rượu được đánh số thứ tự và năm đưa rượu vào, sau đó được chuyển xuống các hầm chứa (chais).
0 Comments
Leave a Reply. |